옥수수 효능과 칼로리·삶는법·보관법 한눈에 총정리
옥수수는 루테인과 식이섬유가 풍부한 여름 대표 간식으로, 칼로리와 혈당만 살짝 신경 쓰면 부담 없이 즐길 수 있는 곡물입니다.
노랗게 잘 익은 옥수수 하나면 여름 간식 걱정이 끝나죠. 그런데 막상 효능이 뭔지, 칼로리는 얼마나 되는지, 맛있게 삶는 법은 또 어떤지 궁금하셨을 거예요. 오늘은 옥수수의 영양부터 다이어트 주의점, 삶는 법과 보관법까지 한 번에 정리해 드릴게요.
옥수수에는 루테인과 제아잔틴이 풍부한데, 이 성분들은 눈 건강을 지키는 데 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 하루 종일 화면을 보는 분들에게 특히 반가운 영양소죠.
또 씨눈에 들어 있는 리놀레산 같은 불포화지방산과 식이섬유·칼륨·비타민 B군도 함께 담겨 있어요. 그중 식이섬유는 포만감을 오래 유지시키고 장 운동을 돕는 것으로 알려져 있어, 여름철 간식으로 꾸준히 사랑받는 이유이기도 합니다.
찐 옥수수는 100g당 약 130~140kcal, 보통 크기 한 개 기준 약 150~180kcal 정도예요. 수분이 많은 초당옥수수는 100g당 90~100kcal로 조금 더 가볍습니다.
식이섬유가 많아 포만감은 좋지만, 주성분이 탄수화물이라 많이 먹으면 오히려 살이 될 수 있어요. 옥수수만 먹는 원푸드 다이어트보다는 달걀이나 닭가슴살 같은 단백질과 곁들이는 편을 추천드립니다.
겉껍질을 한두 겹 남긴 채로 찌면 수분이 덜 날아가 훨씬 촉촉해요. 찜통에 물과 소금 1큰술, 설탕을 약간 넣고 센 불에서 20~30분 찐 뒤, 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들이면 완성입니다.
초당옥수수는 수분이 많아 생으로 먹거나 전자레인지에 3~5분만 돌려도 충분히 달고 아삭해요. 조리법 하나로 맛이 확 달라지니 종류에 맞게 익혀 보세요.
옥수수는 시간이 지날수록 당분이 전분으로 바뀌어 단맛이 떨어져요. 바로 드시지 못할 거라면 삶은 뒤 한 김 식혀 한 개씩 랩으로 싸서 냉동 보관하면 단맛을 오래 지킬 수 있습니다.
식이섬유가 풍부한 만큼 한 번에 너무 많이 드시면 속이 더부룩하거나 소화가 불편할 수 있어요. 맛있다고 과식하지 마시고 하루 1~2개 정도로 나눠 즐기시길 권합니다.