옥수수효능 7가지 총정리 칼로리·부작용부터 삶는법까지
여름 대표 간식 옥수수, 혈관·눈·장 건강에 도움을 주는 것으로 알려진 영양 간식이에요. 효능부터 칼로리·부작용·삶는법까지 한 번에 정리했습니다.
노랗게 잘 익은 옥수수 한 입이면 여름이 왔구나 싶죠. 그런데 옥수수는 단순한 간식이 아니라 리놀레산·루테인·식이섬유 같은 알찬 영양소가 골고루 든 곡물이에요. 다만 탄수화물이 많아 먹는 양과 방법이 중요한데요, 오늘은 옥수수의 진짜 효능과 똑똑하게 먹는 법을 하나씩 짚어드릴게요.
옥수수에는 불포화지방산인 리놀레산이 들어 있어 혈중 콜레스테롤 관리에 도움을 줄 수 있는 것으로 알려져 있습니다(정책브리핑). 여기에 노란 알갱이 색을 내는 루테인·제아잔틴은 눈 건강을 돕는 항산화 성분으로 소개되곤 해요(하이닥).
또 옥수수는 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 주고 장 운동을 돕는 것으로 알려져 있어요. 나트륨 배출을 돕는 칼륨, 에너지 대사에 관여하는 비타민B군까지 더해져 여름철 간식으로 손색이 없답니다.
찐 옥수수 한 개(중간 크기 기준)는 대략 100~150kcal 정도로 알려져 있어요. 밥 반 공기와 비슷한 수준이라, 든든한 포만감에 비하면 부담이 크지 않은 편이에요.
특히 초당옥수수는 수분이 많고 당도가 높으면서 칼로리는 상대적으로 낮은 편이라, 달콤한 간식이 당길 때 대안으로 즐기기 좋아요. 다만 어떤 옥수수든 하루 1~2개 정도가 적당하답니다.
옥수수는 소화가 잘 안 되는 껍질(섬유질)이 있어, 한 번에 많이 드시면 속이 더부룩하거나 가스가 찰 수 있어요. 위장이 예민하다면 천천히 꼭꼭 씹어 드시는 것이 좋습니다.
또 옥수수는 혈당을 비교적 빠르게 올릴 수 있는 식품으로 알려져 있어, 당뇨가 있으신 분은 한 번에 반 개~1개로 나눠 드시고 전문의 상담을 받아보시길 권해요.
삶을 때는 물 1L에 소금 1작은술 + 설탕 1큰술을 함께 넣어보세요. 옥수수 본연의 단맛이 살아나고 간이 배어 훨씬 맛있어져요. 15~20분 삶은 뒤 불을 끄고 5분간 뜸을 들이면 알이 통통해진답니다.
다 먹지 못한 옥수수는 삶은 상태로 한 개씩 랩에 싸서 냉동하면 한 달 넘게 두고 먹을 수 있어요. 먹을 땐 자연 해동 후 살짝 데우거나 전자레인지에 2~3분이면 갓 삶은 맛이 돌아옵니다.