🥔 감자, 한눈에 감자의 제철은 햇감자 6~7월(지금!), 가을감자 9~10월입니다.

📍 언제·어디서 판매 중인 남해 홍감자가 지금 제철이에요. 전국 감자 주산지로는 전북 김제(연 15,647톤)·부안·경남 밀양 등이 큽니다.

🥄 영양 한 스푼 100g당 약 66~76kcal로 든든하고 비타민C·칼륨·식이섬유가 들어 있어요. 홍감자는 껍질이 붉고 속이 포슬포슬해 찜·구이에 좋고, 수미감자는 두루 쓰기 좋은 국민 감자예요.

🔬 연구 이야기 감자의 비타민C·칼륨과 식힌 감자의 저항전분(천천히 소화되는 전분)이 연구되는 성분이에요. 든든한 주식 채소이지만 약은 아니에요.

🛒 이렇게 골라요 단단하고 표면이 매끈하며 싹이 나지 않은 것을 고르세요. 🚨 싹과 초록색으로 변한 부분에는 솔라닌(자연 독성 성분)이 있으니 도려내고 드세요. 보관은 빛이 없는 서늘한 곳이 좋고, 냉장은 단맛이 변질될 수 있어 권하지 않아요(사과와 함께 두면 싹이 덜 나요).